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气调包装机使用环境应满足什么条件

发布时间:2017-10-14 15:06 点击数:197
气调包装机使用环境应满足什么条件
近年来,随着人们对食品安全问题的逐渐重视,气调包装机越来越受到大家的关注与欢迎,新兴的气调包装机很好的解决了食品保鲜问题,可以使熟食保鲜期从1天延长到7天以上,大大扩展了生产厂家的市场半径,同时也使消费者在家门口就能品尝到相距千里的地方特色食品,特别是对熟食生产厂家,无疑是一个利好的消息。
为了保证食品保鲜,气调包装机在工作中对工作人员以及工作环境也是有要求的,其中包括:
1、对生产人员的要求:人员进入包装车间前应严格做到换鞋、换衣、戴帽、戴口罩等,通过用房应包括雨具存放、换鞋、存外衣、卫生间、盥洗室、淋浴室、换洁净或无菌工作服、换无菌鞋和空气吹淋室等部分。更衣室内脱衣区和穿洁净衣区应有分隔,穿洁净衣区应按GB50687-2011Ⅲ~Ⅳ级洁净用房标准设计。进入车间前应检查口、鼻、耳、发的遮蔽防护,严格按操作规程对手部进行认真的清洗、消毒。除清洗场所以外,还应在生产人员通道的适当地点增加手消毒器或手消毒擦拭巾。
2、对工作环境的要求:应具有相对独立的包装洁净车间,洁净用房等级不低于GB50687-2011 III级,环境温度应低于15℃,应设置紫外线和臭氧消毒器定时消毒。地面、墙面等应与要求的洁净用房等级相适应,能最大程度地防止食品、食品接触面和食品包装受到污染。原料、半成品、成品、生食和熟食以及包装环节,应在各自独立的有完整分隔的生产区内加工制作;不同洁净区的生产人员进出路线应严格分开。气调包装机布置应按生产流程紧凑安排,同类型设备适当集中,洁净用房内工作人员应限制在最少程度。操作台之间、设备之间以及设备与建筑围护结构之间应有足够的安全维修和清洁的距离。
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