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气调包装机为您介绍关于保鲜的分类

发布时间:2017-10-10 09:43 点击数:98
气调包装机为您介绍关于保鲜的分类
保鲜可分为以下五种,分别是:普通保鲜、气调保鲜、恒温保鲜、低温保鲜以及真空保鲜,其中:
1、气调保鲜:是目前比较先进的一种保鲜方式,是利用温度、湿度、气体来保鲜,可针对各种食品、药品来保鲜。
2、恒温保鲜:如利用恒温库来保鲜,可对各种蔬菜、水果利用长时间恒定的温度来保鲜,但是保鲜的产品比较单一,因为蔬菜所需要的温度不规则和统一。
3、低温保鲜:此类保鲜方式可对各种肉制品,特别是冷鲜、冷冻、肉制品、海鲜及其它肉类制品及部分蔬菜来保鲜,但是经过保鲜后营养成分普遍打折。
4、普通保鲜:如使用保鲜膜、保鲜袋、保鲜纸等辅助物品来保鲜,一般情况下保鲜时间较短。
5、真空保鲜:主要是让易腐蚀食物处于负压、低氧环境中,有效减少食物氧化、变质、发霉的几率,并可以减少食物表面空气流动,减低水分蒸发,具有保鲜、保养分功能,也是集中保鲜方式中效果最佳的一种,目前真空保鲜已广泛应用于工业生产和食品储存、运输、加工过程之中。
接下来小编着重为大家介绍一下气调保鲜,所谓的气调保鲜,就是指是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的。气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术,其基本原理为:在一定的封闭体系内,通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体,抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动。
气调保鲜技术的关键在于调节气体。另外,在选择调节气体组成与浓度的同时,还必须考虑温度和相对湿度这两个十分重要的控制条件。不仅要注意他们的单独影响,尤须重视由各种条件组成的环境总体的综合影响。